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来源: 发布时间:2020-07-23 点击量:192
生粉
生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,食用淀粉2、在焙烤食品中的应用在焙烤食品中的应用主要利用mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。变性淀粉的膳食纤维含量大于40%,且耐热性能高,吸水能力较弱,很适合用于中等含水量的焙烤食品、低含水量的谷物制品和休闲食品。薄脆饼干、米果等产品要求淀粉具有一定的膨胀性,预糊化淀粉是很好的原料,它优于普通淀粉。
浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20食用淀粉变性淀粉具体的好处具体有以下些:1.显提高纸张的各种物理强度,提高质量和档次,降低木浆配比。2.能改善施胶效果,节约施胶剂用量,尤其可作为中性抄纸的配套助剂。3.还可代替价格昂贵的合成树脂、干酪等作为表面施胶和涂布粘合剂,能明显降低涂布加工纸的生产成本。
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